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mercredi 26 août 2015
Dans le cadre de la Stratégie sel nationale, l’Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV) a réalisé en 2014 un monitorage du pain bis et mi-blanc (Paillasse compris) auprès de 171 entreprises de boulangerie-confiserie artisanale, en collaboration avec la BCS et les autorités cantonales chargées de l’exécution du droit des denrées alimentaires. 
 
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mercredi 26 août 2015
Au Brésil, la tendance s’est confirmée : les championnats du monde sont toujours plus gigantesques ; ce qui implique de repenser les structures à l’avenir. 
 
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mercredi 19 août 2015
Les 43e WorldSkills se sont déroulés à São Paulo. Du 11 au 16 août, les meilleurs jeunes professionnels du monde entier se sont retrouvés au Brésil pour gagner un titre. Quarante participants suisses ont fait le déplacement. 
 
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mercredi 19 août 2015
A l’occasion de la fête nationale, le pavillon suisse de l’exposition universelle a accueilli 38 producteurs médaillés du concours de Courtemelon. Quatre membres de l’Association suisse des patrons boulangers-confiseurs (BCS) étaient du voyage. 
 

Nuit des boulangers suisses

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